1、范圍
本標準規定了富硒食品中硒含量指標及檢驗方法。
本標準適用于各類食品。
2、規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用成為本標準的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有修改單(不包括勘誤內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議各方研究是否可使用這些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB 2762 食品中污染物限量
GB/T 5009.93 食品中硒的測定
GB/T 21729 茶葉中硒含量的檢測方法
GB/T 5750.6 生活飲用水標準檢驗方法 金屬指標
GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法
GB/T 22499 富硒稻谷
NY/T 600 富硒茶
NY 861 糧食（含谷類、豆類、薯類）及制品中鉛、鉻、鎘、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量
3、術語與定義
3.1、硒
食品中自然含有的，非有意加入食品中硒元素。
3.2、富硒含量
食品中的硒元素含量未超出界定指標并符合一定區間值。
4、指標要求
食品中硒含量指標應符合表1規定
5、檢驗方法
5.1 茶葉、代用茶及含茶制品按照GB/T21729規定的方法測定。
5.2 飲料類的生活飲用水按照GB/T5750.6規定的方法測定。
5.3 飲料類的飲用天然礦泉水按照GB/T8538規定的方法測定。
5.4 成品糧按照NY861規定的方法測定。
5.5 其他富硒食品按照GB/T5009.93規定的方法測定。
